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conche

Pronunciation: /kɔ̃ʃ/

“conche” is a French word. Its 3 meanings in English:

noun

  1. small bay
  2. natural basin
  3. concher, conch (machine used to refine the flavour and texture of chocolate)

In French

  1. Anse.
  2. Bassin naturel qui constitue le second réservoir d’un marais salant.
  3. Grand récipient circulaire en forme de bol aplati (comparable aussi à celle d’une coque) utilisé pour le chauffage lent et le brassage régulier de la mouture des fèves torréfiées de cacao dans le beurre de cacao, le sucre, le lait et les épices, pour la préparation et l’affinage du chocolat; utilisé aussi pour d’autres préparations de crèmes et fourrages en confiserie.
  4. Nom des canaux de second ordre du Marais poitevin.

Etymology

Borrowed from Latin concha.

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